Das sind einfache, unkomplizierte Burger aus Bohnen, die sicher jeder mag.

Da sie in Muffinförmchen gebacken werden, sind sie überhaupt nicht fettig. Sehr lecker! 

Zutaten: 

• 450 g Kidneybohnen (Dose), abgetropft und abgespült
• 1 EL Zwiebelpulver
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 EL italienische Gewürzmischung
• 1 EL Chilipulver (verwenden Sie einen weiteren TL, wenn Sie es gerne scharf mögen)
• 3 EL Ketchup (Rezept zum Selbermachen im Buch)
• 2 EL Senf 
• 1 EL vegane Worcestershire-Sauce (Rezept zum Selbermachen im Buch)
• 150 g gemischte Tiefkühlgemüse (aufgetaut)
• 6 EL Haferflocken (zart oder instant)

Zubereitung:

• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
• Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder ein Antihaft-Blech verwenden.
• In einer Schüssel die Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu Mus zerdrücken. 
• Alle übrigen Zutaten außer den Haferflocken hinzugeben und untermischen.
• Dann die Haferflocken einrühren. 
• Den Teig in 8 Muffinförmchen füllen und mit einem Löffel fest zusammendrücken. 
• 20 Minuten backen, bis die Häppchen außen knusprig sind und sich recht fest anfühlen (beim Abkühlen werden sie noch etwas fester).
• Mit Ketchup, schneller brauner Sauce oder ähnlichem servieren.

GoYoga Tipp: Schmeckt gut als Burger in Brötchen, mit frischem Gemüse und Sauce, oder einfach zu Salat oder Kartoffelpüree. 

Wir haben statt Knoblauch- und Zwiebelpulver eine kleine Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein geschnitten. Dafür waren unsere Burger etwas länger im Backrohr. 

Dieses Rezept stammt aus:

Happy Vegan

Lindsay S. Nixon

Unimedica Verlag

978-3-944125-54-1