Die Zutaten für diese Muffins sind meist daheim.

Der Zeitaufwand ist gering.

Der Gewinn ist riesig!

Diese Apfelmuffins schmecken saftig, fruchtig, fluffig und absolut lecker! Immer wieder ein Genuss - egal ob überraschend Besuch kommt oder sich der Appetit auf Süßes spontan meldet!

Zutaten:

• 3 mittelgroße Äpfel
• 300 g Weizenmehl (Typ 550)
• 180 g feiner Rohrzucker
• 3 gestrichene TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 50 ml Rapsöl
• 300 ml Vanillesojamilch
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

• Ofen auf 210 °C Ober- und Unterhitze (Gas: Stufe 5) vorheizen.
• Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen. 
• Muffinpapierförmchen in ein Muffinblech legen und bis zum Rand mit Teig füllen. 
• 20 Minuten auf der mittleren Ebene backen.

Tipp: Statt Äpfel kann man auch eine halbe Ananas oder 150 g Heidelbeeren nehmen.

GoYoga wünscht gutes Gelingen!

Dieses Rezept stammt aus:

Das vegane Kochbuch

Sandra Forster

Irisiana Verlag

978-3-424-15276-0